基围虾烧茄子的做法

基围虾烧茄子

那个谁,你不是很馋俺那天带的盒饭么,你不是想知道好吃的茄子菜怎么做么,(*^__^*)
今天就是了~~~,很没出息滴,直到今天,我还是觉得茄子才是最适合我的蔬菜,因为百吃不厌,周围的人被我一一打败,尊称偶为“茄子狂人”,某田更是直接无语,叫我“茄疯”~~~~(你叫我“茄圣”多响亮)
其实我没病,只是有些偏执,为人如此,对待吃的食物更是,红烧肉和茄子,一个都不能少   茄子狂人的私房便当菜

作者: 笛子
笛子
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用料  

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  • 备好材料

  • 基围虾剪去虾须、挑去沙线,用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟

  • 茄子清洗干净后切条状,花肉切片,西兰花洗净后去根掰成小块,辣椒切碎、洋葱切丝,蒜切片,姜切丝备用

  • 平底锅中放一小勺油,烧热后将茄条放入锅中,转小火慢慢煎

  • 中途翻面,直到茄子煎熟

  • 将西兰花放入开水锅焯烫3分钟,水里放半小勺盐、一滴油

  • 另起锅放少许油,油热后将肉片下锅煸炒

  • 加半小勺料酒、半小勺生抽,将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中,和肉片一起煸炒

  • 倒入腌好的鲜虾翻炒,最后加入茄条和西兰花,加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味,翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、煎茄子的时候一定要小火慢慢煎熟,做出的茄子不用多少油,有一种铁板的味道,还比较健康
2、基围虾要事先用盐和料酒腌制下,去腥还入味
3、焯西兰花的时候,水中放少许盐和油,焯好后颜色好看
4、最后加入少许蚝油和糖让菜的味道更好,反正是我喜欢的味道

菜谱创建时间:2011-11-21 18:42:58
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