咖喱大虾

作者： 夕小雅

改良泰式味道 上回做冬阴功汤还余出一些香茅草，配着烤肉用的黄咖喱酱做了改良版的咖喱虾。 吃完虾，拨去剩下的食材，只留咖喱汁拌饭。

用料

• 大对虾 3-4只
• 咖喱粉 1汤匙
• 黄咖喱酱 3汤匙
• 白葡萄酒 2汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 盐 1茶匙
• 香茅草 1根
• 洋葱 1/4个
• 姜 3片
• 葱花 2茶匙
• 椰浆 半碗
• 水 适量
• 泰式甜辣酱 1汤匙

咖喱大虾的做法步骤

步骤 1

大虾去虾须虾脚虾嘴，背部剪开挑去沙线，虾肉用刀剖开。处理好的虾，清洗干净后用厨房纸吸取水分；然后用白葡萄酒，白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟

步骤 2

香茅草切小段，洋葱切丁

步骤 3

锅里油烧热，下香茅草段，洋葱丁，姜片，和葱花

步骤 4

爆香转小火加入咖喱粉翻炒均匀

步骤 5

倒入椰浆和水，调入黄咖喱酱

步骤 6

搅拌均匀后放入大虾，加盐和甜辣酱调味，盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可

咖喱大虾的小贴士

1、黄咖喱酱，本来是烤肉用的，用做这个菜也很适合；没有咖喱酱用咖喱块也可以。 2.我用的大虾是一只手掌大的大对虾，没有的话，普通海虾也可以，但是虾的用量要加倍哦！ 3、吃完大虾后，咖喱汤汁不要扔，撇去剩余食材，留汤汁拌米饭很好吃。

菜谱创建时间：2011-11-17 18:26:29