咖喱大虾的做法

咖喱大虾

14 人做过

改良泰式味道
上回做冬阴功汤还余出一些香茅草,配着烤肉用的黄咖喱酱做了改良版的咖喱虾。
吃完虾,拨去剩下的食材,只留咖喱汁拌饭。

作者: 夕小雅
夕小雅
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用料  

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  • 大虾去虾须虾脚虾嘴,背部剪开挑去沙线,虾肉用刀剖开。处理好的虾,清洗干净后用厨房纸吸取水分;然后用白葡萄酒,白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟

  • 香茅草切小段,洋葱切丁

  • 锅里油烧热,下香茅草段,洋葱丁,姜片,和葱花

  • 爆香转小火加入咖喱粉翻炒均匀

  • 倒入椰浆和水,调入黄咖喱酱

  • 搅拌均匀后放入大虾,加盐和甜辣酱调味,盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可

小贴士

1、黄咖喱酱,本来是烤肉用的,用做这个菜也很适合;没有咖喱酱用咖喱块也可以。
2.我用的大虾是一只手掌大的大对虾,没有的话,普通海虾也可以,但是虾的用量要加倍哦!
3、吃完大虾后,咖喱汤汁不要扔,撇去剩余食材,留汤汁拌米饭很好吃。

菜谱创建时间:2011-11-17 18:26:29
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