蒜蓉生蚝的做法

蒜蓉生蚝

8.6 综合评分 116 人做过

蒸出最原汁原味的海鲜---每到这个季节,都是生蚝大量上市的时候,且不说价格便宜,更何况粒粒都肥美鲜甜,其营养价值更不要说了。于是这时候,舞都会经常的买些回来,有时候直接上锅干蒸,食用时候配个姜蒜汁;或者取肉熬牡蛎汤喝;有时候还可以和蒜蓉一起烤着吃哈。。。。怎么做,都是舞和大人的最爱。今天,就来道蒸的吧,其实对于新鲜的海鲜来说,蒸是保持其原味最好的法子了(当然怕腥的朋友除外,可对于打小吃着海鲜长大的我,还有什么比这更让我心动的呢?)
一道原味的蒜香生蚝,送给同样喜欢鲜味的你,收下吧

作者: 舞之灵
舞之灵
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用料  

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  • 蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉吧)

  • 生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净

  • 将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略,如果你喜欢这种鲜味的话)

  • 在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

  • 撒上香葱末,浇上热油就好了

小贴士

1、可能是习惯了海鲜的味道吧,所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的,这样才够鲜美啊,但,估计北方的朋友吃不惯,因此您可以稍微先腌制片刻
2、蒸的时间不要太长,否则口感就不够鲜嫩了

菜谱创建时间:2011-11-17 11:48:52
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