蒜蓉生蚝

作者： 舞之灵

蒸出最原汁原味的海鲜---每到这个季节，都是生蚝大量上市的时候，且不说价格便宜，更何况粒粒都肥美鲜甜，其营养价值更不要说了。于是这时候，舞都会经常的买些回来，有时候直接上锅干蒸，食用时候配个姜蒜汁；或者取肉熬牡蛎汤喝；有时候还可以和蒜蓉一起烤着吃哈。。。。怎么做，都是舞和大人的最爱。今天，就来道蒸的吧，其实对于新鲜的海鲜来说，蒸是保持其原味最好的法子了（当然怕腥的朋友除外，可对于打小吃着海鲜长大的我，还有什么比这更让我心动的呢？） 一道原味的蒜香生蚝，送给同样喜欢鲜味的你，收下吧

用料

• 生蚝 650克
• 蒜 一粒
• 香葱末 适量
• 胡椒粉
• 盐

蒜蓉生蚝的做法步骤

步骤 1

蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）

步骤 2

生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净

步骤 3

将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）

步骤 4

在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

步骤 5

撒上香葱末，浇上热油就好了

蒜蓉生蚝的小贴士

1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻 2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了

菜谱创建时间：2011-11-17 11:48:52