台湾蚵仔煎

作者： 董太厨房

去过台湾并吃过台湾蚵仔煎的人都知道，台湾每一家的蚵仔煎味道都有所不同，每一家都有各自的特点，尤其酱料。虽然外面各小吃街都有卖，但要想吃正宗的蚵仔煎真是不容易，出于对它的热爱就开始研究，看了很多菜谱、视频自己尝试来做，并不断改良，终于做出了自己觉得正宗的台湾蚵仔煎，喜欢它的朋友们不妨一试

用料

• 蚵仔（牡蛎） 5-8只左右
• 红薯粉 30g
• 水 60g
• 鸡蛋 1个
• 小白菜 少许
• 泰式甜辣酱 适量

台湾蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将水和红薯粉调和，并将小白菜切碎备用

步骤 3

取一平底锅，锅中倒入适量的油，待油热后倒入调和好的粉汁，并放入蚵仔（因粉汁沉淀，所以倒粉汁时搅拌均匀再倒入）

步骤 4

放个鸡蛋进去，并打散摊匀

步骤 5

将切好的小白菜放入。反面小火再煎1分钟即可

步骤 6

大功告成

台湾蚵仔煎的小贴士

其实蚵仔煎里面的菜可以依个人喜爱更换，小白菜只不过传统一些，有的人喜欢粉多也可以多加一些粉

菜谱创建时间：2014-06-14 03:14:13