猪肉大葱包

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 花椒末
• 面粉 500克
• 猪肉 250克
• 大葱 150克
• 水 250克
• 酵母 1又1/2茶匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1/2汤匙
• 麻油 1/2汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 胡椒末

猪肉大葱包的做法步骤

步骤 1

面粉加水和酵母，混合搓成光滑面团

步骤 2

面团温暖处发酵至两倍大

步骤 3

猪肉剁细，大葱切小段

步骤 4

加入生抽、蚝油、麻油、盐、花椒末、胡椒末

步骤 5

拌均匀，并顺着一个方向拌上劲

步骤 6

发酵好的面团，排气，分成50克左右一小剂

步骤 7

把小剂擀成中间厚四周薄的圆皮

步骤 8

放上猪肉大葱馅

步骤 9

一只手窝着，另一只手折摺子，边折边把顶端捏粘起来，同时不让馅露出来

步骤 10

绕着包子的圈折，拇指跟着旋转。一路折到最后一小块面皮处。最后，大拇指再旋一下，将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾，成了一个圈

步骤 11

蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟

步骤 12

大火20分钟即可。关火后不揭盖，5分钟后，将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后，开锅趁热取出包子

菜谱创建时间：2011-11-27 12:25:11