千丝花卷

千丝花卷的做法步骤

• 酵母粉用温水化开，倒入面粉中。加温水揉成面团，放置一边醒发（发面时间视室温而定，秋冬季节一般要2~3个小时）

• 面团发至2倍大的时候。开始把葱和火腿切丁

• 鸡胸脯肉放锅中，煮熟

• 把煮熟的鸡胸脯肉，切丁备用

• 把香葱丁，火腿丁和鸡胸脯丁放在一起，加适量盐拌匀

• 把发好的面团揉几下，把面团中的气泡揉下去

• 撒少许干面粉，把面擀成长方形。面擀的越薄，出来的花卷丝越细

• 在擀好的面上刷上一层香油，也可以用色拉油或者花生油的

• 把拌好的丁均匀的撒上去，并用手轻轻拍打，使丁和面皮更好的融合在一起

• 把面沿着一边卷过去，卷成卷

• 把尖端那一截不均匀的去掉

• 先切4刀但不要切断，第5刀切断

• 把切断的面，拿起来，用两个手慢慢抻细

• 面团两端交叉在一起，放案板上整下形

• 花卷都做完后，饧10分钟。锅中水烧开，上锅大火蒸15分钟即可