汤种肉松面包

作者： 知味人生_知味

面包新语不就有一款经典的辣松面包，超受大家喜爱的哦~ 家里比较难买到辣松，不过普通的肉松面包，还是很容易就地取材的。 这款面包做法也很简单，刚刚开始做面包急需建立信心的朋友，不妨就试试它吧~ 保证你会受到家人和朋友的夸奖的哈，早餐来一个，下午茶来一个，多惬意啊~ 这次的肉松面包用了汤种，面包的柔软度更好，保存的时间也更长些，推荐！ 汤种加热到65℃的时候具有最好的含水性和口感，所以我们常常听到65℃汤种面包的说法。制作汤种的方法是一样的，只不过65℃是把材料加热到65℃就即刻离火。

用料

• 面粉 400g
• 肉松 适量
• 水 130g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋液 40g
• 盐 1/2小勺
• 奶粉 15g
• 汤种 120g
• 黄油 30g
• 酵母 1勺半
• 沙拉酱

汤种肉松面包的做法步骤

步骤 1

面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，放置温暖处发酵至2倍大

步骤 2

将发酵好的面团分成约70g一个，排气滚圆，包上保鲜膜15分钟

步骤 3

取一份面团擀成椭圆形

步骤 4

卷成橄榄形，并捏紧封口

步骤 5

封口朝下放置于烤盘中

步骤 6

在温暖潮湿的地方进行2次发酵，至原来的2倍大，大约40分钟

步骤 7

烤箱预热180度，烤15分钟。面包凉透之后，在表面抹上厚厚的沙拉酱

步骤 8

表面沾满肉松即可

菜谱创建时间：2011-11-15 14:09:36