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红茶卷的做法
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红茶卷

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作者: 小马的天
小马的天

红茶卷的用料

红茶卷的做法步骤

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步骤 1

蛋白+一半量的细砂糖打发硬性发泡

步骤 2

蛋黄+糖打至发白,用刮刀挑起一些蛋白进来,轻轻搅匀后,把剩下的蛋白也轻轻倒进来搅拌均匀

步骤 3

茶包+低筋面粉过筛倒入2.,顺时针搅拌均匀

步骤 4

3倒入烤盘,抹平,轻轻震一下,160度25分钟左右就可以了

步骤 1

蛋黄+10克糖打至淡黄色,筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀

步骤 2

牛奶+30克糖煮沸后倒入1(一点点倒入搅匀)

步骤 3

将2的蛋奶糊糊放在炉子上小火,不停的搅拌至粘稠状(我的锅不是不粘锅,很容易焦底,所以我是隔水边搅拌的,需要的时间比较长)

步骤 4

把搅好的蛋糕馅倒进碗里,冷凉可用

步骤 5

最后是把红茶蛋糕片上烤焦上色稍微硬的地方轻轻剥去,用刀划四个刀印子(分开等距,这样比较容易卷且不易裂开),涂上蛋糕馅,卷好,放冰箱冷藏半小时定型后取出切片即可

菜谱创建时间:2011-11-26 14:45:25
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