油面筋塞肉

作者： 游向蓝天的鱼

用料

• 油面筋 80克（大概20个左右）
• 青菜叶 几片
• 肉糜 250克
• 五香粉 一小勺
• 淀粉 一小勺
• 糖 不到半勺
• 生抽 10毫升
• 植物油 10毫升
• 咸蛋 一个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 紫苏
• 蚝油
• 水 适量

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

将调料除咸蛋外全部加入肉糜中，腌制15分钟

步骤 2

咸蛋切碎，也拌入馅里

步骤 3

油面筋用筷子戳一个小孔，将里面的纤维捣碎

步骤 4

塞入肉糜

步骤 5

葱和姜切丝、蒜切皮，紫苏切碎

步骤 6

锅中的油烧至7成热，把葱姜蒜倒入锅中

步骤 7

爆香葱姜蒜后，再倒入油面筋，加适量生抽、蚝油和水

步骤 8

烧开后，小火炖煮10分钟左右

步骤 9

再加入青菜煮2分钟，出锅前倒入紫苏碎，再煮2分钟即可

油面筋塞肉的小贴士

用筷子戳油面筋的时候，小心点不要戳穿。 用筷子在油面筋里面转圈，小心定将其中纤维捣碎。 洞不能戳的过大，否则炖的时候馅容易掉出。 很下饭一道菜。

菜谱创建时间：2011-11-26 14:41:36