日式香草丸子串烧

作者： 留美坐家

道上都说宜家的瑞典肉丸子好吃得如何如何。。。猴年马月在上海万体馆附近那家好像吃过，都想不起来啥滋味儿了。。没有过嘴不忘，那就没啥了不起～～ 试试偶这一串原创滴不靠谱肉丸子哈，绝对好吃！偶家那不爱吃肉的丫头，沾着独门酱料，一口气吃了八个哇！！ 本来在烤箱里焗完就直接可以吃的，那天看到草岚用日式mirin做串烧，心里怪痒痒的，就再多一道步骤串起来吧，孩子吃起来方便也更有趣味！

用料

• 牛肉糜
• 洋葱
• 意式面包粉
• 鸡蛋清
• 黄油
• 生抽
• 白糖
• 料酒
• 日式照烧酱
• 曼越莓酱

日式香草丸子串烧的做法步骤

步骤 1

沾酱制作：日式照烧酱（teriyaki sauce），曼越莓酱（cranberry jam/sauce），拌匀；食用前微波炉加热

步骤 2

洋葱切细末；锅中放少许黄油融化后，下洋葱末煸炒至出香，放凉

步骤 3

容器中放入牛肉糜，倒入洋葱末，加入意式面包粉，鸡蛋清,适量生抽，白糖，料酒,顺一个方向使劲搅匀

步骤 4

烤箱预热400F(200C)；将拌匀的肉馅挤成小肉丸（大约直径3公分左右），放在涂过油的烤盘上

步骤 5

烤制10分钟左右至八成熟（肉丸变色）；取出串在竹签上，刷一层沾酱

步骤 6

烤箱开上下高火（broil），续烤几分钟至表面金黄熟透即可

步骤 7

食用时再以沾酱沾食

日式香草丸子串烧的小贴士

1.如果肉馅较干，可加适量高汤或清水；可用迷迭香，或百里香，或任何香草； 2.瑞典丸子的正宗做法似乎是要用曼越莓酱的；没有曼越莓酱，可用蓝莓酱，草莓酱，或任何果酱代替； 3.日式照烧酱，最好用比较粘稠的那种；没有照烧酱，可以蠔油+生抽+蜂蜜代替 4.没有烤箱可操作如下——肉丸子先在滚水里氽熟，沥干水分后，在平底锅中煎至表面金黄即可

菜谱创建时间：2011-03-05 15:42:10