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巧克力脆糖华芙饼的做法
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巧克力脆糖华芙饼

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作者: .呦呦.
.呦呦.
流行了很久的华芙饼,终于做了! 格子的形状超级经典,连还不会说话小朋友也深深地爱上了这个模样的点心, 坚决表示不要吃妈妈做的吐司了,要吃华芙饼!!! 当然,我是不会给她吃巧克力味的哈哈 说起这个模具,长草很久了,日本代购的没有抢到,就辗转找人从韩国运回来,期间经过波折,终于拿到手。 收到以后其实拖了有2个多月没开光,这次终于下定决心做一下了,得对得起给咱带模具的小坏呀 试用结论是:做工很好,格纹很美很深,一点都不沾(没有刷油) 方子来自是烦,操作上略有改动

用料

巧克力脆糖华芙饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油和糖以外,所有材料打匀,加入黄油打匀,此时是非常黏糊的一个状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从搅拌机中取出,用手合成一个面团,尽量去揉光滑,加入黄金咖啡调糖揉匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜室温发酵1小时左右至两倍大,分割成8份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

华夫模具预热,两面都要预热

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入面团,不时翻面,全程用最小火

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双面都烤熟即可用筷子夹出,放在冷却架上冷却

巧克力脆糖华芙饼的小贴士

1.面团黄油量很大,我操作的时候是深秋,所以没有流油融化之类的情况,如果是夏天的话,发酵完以后可能需要冷藏半小时再分割烧制 2.烤熟以后要放在冷却架上冷却,不然会捂软掉 3.烦烦说珍珠糖超好吃的,我没有,就用了黄金咖啡调糖,也能营造出富有对比度的口感 我更喜欢刚出炉的口感,外面是脆的,但是里面超级软,再加上脆脆的糖粒,口感非常丰富。

菜谱创建时间:2011-11-11 19:43:19
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