巧克力脆糖华芙饼的做法

巧克力脆糖华芙饼

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作者: .呦呦.
.呦呦.

用料  (8个)

做法步骤

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  • 除黄油和糖以外,所有材料打匀,加入黄油打匀,此时是非常黏糊的一个状态

  • 从搅拌机中取出,用手合成一个面团,尽量去揉光滑,加入黄金咖啡调糖揉匀

  • 盖上保鲜膜室温发酵1小时左右至两倍大,分割成8份

  • 华夫模具预热,两面都要预热

  • 放入面团,不时翻面,全程用最小火

  • 双面都烤熟即可用筷子夹出,放在冷却架上冷却

小贴士

1.面团黄油量很大,我操作的时候是深秋,所以没有流油融化之类的情况,如果是夏天的话,发酵完以后可能需要冷藏半小时再分割烧制
2.烤熟以后要放在冷却架上冷却,不然会捂软掉
3.烦烦说珍珠糖超好吃的,我没有,就用了黄金咖啡调糖,也能营造出富有对比度的口感
我更喜欢刚出炉的口感,外面是脆的,但是里面超级软,再加上脆脆的糖粒,口感非常丰富。

菜谱创建时间:2011-11-11 19:43:19
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