简易版意式肉酱千层面的做法

简易版意式肉酱千层面

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意大利肉酱千层面,Lasagna,看着就很厚实,口感也很rich,肉啊面啊cheese啊,营养很丰富,自己做得话食材更是新鲜又健康,给家中长身体的孩子吃非常合适。
当然没有千层,家庭做法三四层也就够了。做法说简单也简单,跟一般的肉酱意面差不多的食材用量;说繁琐也很繁琐,又炒又焖又烤工序不老少,至少对我这个懒人来说。
所以,我建议一次多做一大盒存冻箱里,下次直接烤熟就行。
通常,lasagna里的番茄酱汁,是要多种材料慢慢熬成的;不过,你若是买到现成的spaghetti sauce(美国超市里常见的瓶装意面酱汁),就可以偷懒直接用。
如果,你没有专门的lasagna大片面皮,又不想自己擀面,那么建议你试试就用普通的意面,螺丝型状,蝴蝶或圈圈形状都可以,平铺几层。其实最后入口的口感差不了太多嘿嘿。
如果没有烤箱,而微波炉带简单的烧烤功能,最后一步把仍是温热的半成品放入,等最上层的cheese烤到熔化拉丝转金黄也就可以。

作者: 留美坐家
留美坐家
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用料1 

用料2 (配料)

做法步骤

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  • 番茄去皮去籽切小丁,洋葱切碎丁,大蒜切末;西芹,胡萝卜切碎丁

  • 锅中放少许橄榄油,下部分洋葱末大蒜末煸炒出香后,加牛肉末翻炒,加适量葡萄酒,至炒熟,盛出备用

  • 原锅再放少许橄榄油,下剩余洋葱蒜末煸炒,加入番茄丁,胡萝卜丁,西芹丁翻炒至熟软

  • 加入番茄酱,及少量高汤或清水,各色西式香料,煮滚后改小火焖30分钟,关火

  • 加入牛肉末搅匀;适当加黑胡椒粉,盐,调味

  • 大锅中放水煮开后,加入适量盐,橄榄油,下lasagna面皮,煮熟,捞出沥干备用

  • 烤盘底部刷一层黄油,依次放:一层面皮、一层番茄汁肉酱、一层两种混合cheese、重复三次

  • 最后放一层面皮,上面撒多量的马苏里拉cheese盖满

  • 烤箱预热375F,放入烤20~25分钟,至表面呈金黄色起丝即可

菜谱创建时间:2011-12-09 11:49:41

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