简易版意式肉酱千层面

作者： 留美坐家

意大利肉酱千层面，Lasagna,看着就很厚实，口感也很rich，肉啊面啊cheese啊，营养很丰富，自己做得话食材更是新鲜又健康，给家中长身体的孩子吃非常合适。 当然没有千层，家庭做法三四层也就够了。做法说简单也简单，跟一般的肉酱意面差不多的食材用量；说繁琐也很繁琐，又炒又焖又烤工序不老少,至少对我这个懒人来说。 所以，我建议一次多做一大盒存冻箱里，下次直接烤熟就行。 通常，lasagna里的番茄酱汁，是要多种材料慢慢熬成的；不过，你若是买到现成的spaghetti sauce（美国超市里常见的瓶装意面酱汁），就可以偷懒直接用。 如果，你没有专门的lasagna大片面皮，又不想自己擀面，那么建议你试试就用普通的意面，螺丝型状，蝴蝶或圈圈形状都可以，平铺几层。其实最后入口的口感差不了太多嘿嘿。 如果没有烤箱，而微波炉带简单的烧烤功能，最后一步把仍是温热的半成品放入，等最上层的cheese烤到熔化拉丝转金黄也就可以。

用料

• 新鲜牛肉糜
• 千层面皮
• 马苏里拉芝士 （必需）另可加parmesan帕玛善
• 洋葱
• 番茄
• 大蒜
• 胡萝卜
• 西芹
• 番茄酱 （tomatosauce，或tomatopaste）
• 葡萄酒 （料酒）
• 橄榄油 （或食用油）
• 各色西式香料
• 盐
• 黑胡椒粉

简易版意式肉酱千层面的做法步骤

步骤 1

番茄去皮去籽切小丁，洋葱切碎丁，大蒜切末；西芹，胡萝卜切碎丁

步骤 2

锅中放少许橄榄油，下部分洋葱末大蒜末煸炒出香后，加牛肉末翻炒，加适量葡萄酒，至炒熟，盛出备用

步骤 3

原锅再放少许橄榄油，下剩余洋葱蒜末煸炒，加入番茄丁，胡萝卜丁，西芹丁翻炒至熟软

步骤 4

加入番茄酱，及少量高汤或清水，各色西式香料，煮滚后改小火焖30分钟，关火

步骤 5

加入牛肉末搅匀；适当加黑胡椒粉，盐，调味

步骤 6

大锅中放水煮开后，加入适量盐，橄榄油，下lasagna面皮，煮熟，捞出沥干备用

步骤 7

烤盘底部刷一层黄油，依次放：一层面皮、一层番茄汁肉酱、一层两种混合cheese、重复三次

步骤 8

最后放一层面皮，上面撒多量的马苏里拉cheese盖满

步骤 9

烤箱预热375F,放入烤20～25分钟，至表面呈金黄色起丝即可

菜谱创建时间：2011-12-09 11:49:41