古典巧克力蛋糕

作者： 熊熊de厨房

用料

• 黄油 60g
• 淡奶油 52g
• 黑巧克力 100g
• 低粉 14g
• 可可粉 52g
• 蛋 4个
• 糖 65g

古典巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油+淡奶油隔水加热融化

步骤 2

黑巧克力放入黄油和淡奶油中搅拌融化，至光滑的巧克力液，天气比较冷，最好用3、40度温水保温，才方便后面的操作

步骤 3

蛋白+50g糖打至7分发

步骤 4

蛋黄+15g糖打发

步骤 5

1/3蛋白和蛋黄混合均匀后，再混合剩余的蛋黄、蛋白，拌匀

步骤 6

1/3的蛋白蛋黄糊和巧克力液混合均与，再混合均匀剩下的

步骤 7

筛入粉类，切拌均匀，这个步骤蛋白会有一点消泡，速度要快，然后入模

步骤 8

烤箱预热190度，190度水浴先烤10分钟，然后150度再烤大概40分钟左右

步骤 9

蛋糕冷却后再脱模，冷藏后更好吃哦

菜谱创建时间：2011-11-28 18:10:44