紫龙脱袍

作者： 食尚小米

成龙大哥爱吃的五道美食之一

用料

• 香菇丝
• 鳝鱼
• 冬笋丝
• 红柿子椒丝
• 芦笋
• 葱
• 姜丝
• 香菜
• 鸡蛋液
• 盐
• 鸡精
• 淀粉
• 料酒
• 胡椒粉
• 香油
• 油

紫龙脱袍的做法步骤

步骤 1

将鳝鱼去皮、骨、头，净膛洗净切６厘米长丝，用鸡蛋液、淀粉上浆

步骤 2

起锅放油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油

步骤 3

冬笋丝、香菇丝过油

步骤 4

锅留底油，投入葱姜丝爆香，放入鳝鱼、冬笋、香菇、盐、鸡精及料酒，翻炒均匀，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可

步骤 5

用焯熟的芦笋垫盘底，把鳝丝盛入杯子扣在芦笋上。用巧克力酱装饰

紫龙脱袍的小贴士

鳝鱼本身补脑，调节血脂，尤其能增进视力。

菜谱创建时间：2011-03-04 21:16:46