椰蓉花卷

作者： 霓娜

用料

• 椰絲 50克
• 糯米粉 30克
• 白砂糖 50克
• 黄油 25克
• 吉士粉 10克
• 鸡蛋黄 3个
• 開水 1匙

椰蓉花卷的做法步骤

步骤 1

白糖加开水搅拌至无颗粒彻底溶解．

步骤 2

加入椰蓉搅拌均匀，有些干，不要担心，静置１５分钟．

步骤 3

加入鸡蛋黄，稍微融化的黄油搅拌均匀．

步骤 4

加入吉士粉，糯米粉，拌匀成团．

步骤 1

把發面面團第一次發酵到原來1.5--2倍大小后，一分為二，取一團面，案板上撒干粉，把面團揉出氣泡，搟開桿薄，放一半椰蓉餡兒，抹均勻

步骤 2

把面從兩邊對折。不要卷成圓筒型的，要扁平長方形的長條。切成差不多大小的劑子

步骤 3

取一個劑子，稍稍拉長，擰成麻花條，盤起來成圓圈形狀，接口處朝下藏起來。放在烤盤紙上作10來分鐘的第二次發酵。也可以放在烤瑪芬的小紙杯中，更加方便

步骤 4

蒸鍋內放冷水，上籠屜，大火燒開水上蒸汽后，15分鐘。關火。靜置5分鐘再打開鍋蓋取出花卷即可

椰蓉花卷的小贴士

這個面團和椰蓉餡兒的配方都不甜，清香的口感。如果喜歡更濃重的口味可以在面團和餡兒中都加大糖的分量。我個人不建議吃很多糖，對健康毫無有益之處。 吉士粉增加餡兒顏色的，如果沒有就用等量糯米粉或者面粉替代就可以。

菜谱创建时间：2011-11-29 12:28:08