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豆苗燴腐皮的做法
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豆苗燴腐皮

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作者: 霓娜
霓娜

用料

豆苗燴腐皮的做法步骤

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步骤 1

豆苗洗淨控干水,蒜粒去皮拍裂,鮮腐皮撕碎

步骤 2

燒熱2湯匙素油,放入蒜粒爆香後加入豆苗翻炒,1,2分鐘後豆苗轉身綠色時烹入料酒和水,加鹽調味

步骤 3

將豆苗撥到鍋邊上,把碎腐皮放入鍋中燙水裡,蓋上豆苗,轉中火燴1,2分鐘,把腐皮和豆苗翻炒均勻,滴上香油,出鍋

豆苗燴腐皮的小贴士

任何葉類蔬菜都可以,優點是利用鮮腐皮吸水性燴炒,即讓蔬菜炒出來的湯汁不浪費,也在蔬菜中加點植物蛋白質,一舉兩得。這裡,如果是用幹腐皮,那就要先用水浸泡腐皮至軟,然後炒菜時候不要加那1茶匙的水。

菜谱创建时间:2011-11-29 11:48:42
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