将腔骨处理成适当的块,飞水去血沫,捞出待用,山药去皮切滚刀块
炒锅上火,放适量底油,用冰糖炒成糖色
下腔骨快速翻炒,待上色均匀后烹料酒,放大料、花椒、小茴香、葱段、姜片翻炒几下后放酱油、盐、胡椒粉、适当的白糖
加适量水,烧开后去血沫转小火炖至肉软后放入红枣、山药块,转大火收汤,待汤半浓时出锅即可