红枣山药炖腔骨

作者： 食尚小米

用料

• 腔骨
• 山药
• 红枣
• 花椒
• 大料
• 香叶
• 葱段
• 姜片
• 小茴香
• 盐
• 料酒
• 鸡精
• 胡椒粉
• 酱油
• 白糖
• 冰糖

红枣山药炖腔骨的做法步骤

步骤 1

将腔骨处理成适当的块，飞水去血沫，捞出待用，山药去皮切滚刀块

步骤 2

炒锅上火，放适量底油，用冰糖炒成糖色

步骤 3

下腔骨快速翻炒，待上色均匀后烹料酒，放大料、花椒、小茴香、葱段、姜片翻炒几下后放酱油、盐、胡椒粉、适当的白糖

步骤 4

加适量水，烧开后去血沫转小火炖至肉软后放入红枣、山药块，转大火收汤，待汤半浓时出锅即可

菜谱创建时间：2011-03-04 18:54:18