金针菇切小段飞水捞出待用
将虾开边去虾线，清水冲洗
用蛋清、盐、胡椒粉、水淀粉腌渍上浆
草莓切幼粒
锅中放油将虾肉滑熟捞出，锅留底油煸香葱姜蒜放入鸡酱草莓粒炒匀放入鲜虾、加盐、糖、水淀粉收浓汁即可出盘撒香葱粒
