糯米粑粑糕｜无油低卡零难度巨松软，锁死这个配方❗

作者： 累并_快乐

软糯Q弹的糯叽叽的粑粑糕百吃不厌，无油配方超健康，做法懒人级超简单，新手一次成功✨ 此配方（可做10个长方盒）

用料

• 鸡蛋液 275克（大鸡蛋5个小鸡蛋6个）
• 细砂糖 75——90克（可以根据自己的甜度稍微调整）
• 盐 1.5克
• 蜂蜜🍯 8克
• 水磨糯米粉 165克
• 无吕泡打粉 5克
• 柠檬汁 2克

糯米粑粑糕｜无油低卡零难度巨松软，锁死这个配方❗的做法步骤

步骤 1

提前烤箱预热170℃，模具备好备用。 全蛋打发：大碗中打入鸡蛋，加柠檬汁、细砂糖、盐、蜂蜜。

步骤 2

打蛋器高速打发

步骤 3

打到提起打蛋头能画清晰8字，纹路持久不消散、面糊厚重堆叠的状态。

步骤 4

糯米粉+泡打粉混合过筛，分两次加入蛋糊中，用刮刀翻拌手法（从底部往上翻）拌匀，避免消泡

步骤 5

步骤 6

面糊装入裱花袋，挤入模具8—9分满

步骤 7

表面撒点白芝麻装饰一下还可以增加口感

步骤 8

放入烤箱中下层，上下170℃烤18–20分钟

步骤 9

表面上色金黄即可出炉。

步骤 10

出炉轻微震一下烤盘放把蛋糕放凉网上晾凉。

步骤 11

做好的蛋糕色泽金黄香喷喷的。

步骤 12

满屋飘香

步骤 13

外酥里糯非常好吃

糯米粑粑糕｜无油低卡零难度巨松软，锁死这个配方❗的小贴士

全程无油，低卡无负担，当早餐、小零食都合适 ✅一定要用水磨糯米粉，口感才会软糯不粗糙。 ✅每家烤箱温差不同，最后几分钟盯下上色，避免烤焦

菜谱创建时间：2026-04-27 21:58:04