苦菊凉拌鱼皮

作者： 食尚小米

鱼皮清凉爽口，鲜中带酸，姜汁味、花椒味十足、口味浓郁。

用料

• 鲜鱼皮
• 苦菊
• 小米椒
• 香葱
• 香菜
• 白醋 15克
• 盐 3克
• 鸡精 5克
• 花椒油 20克
• 香油 5克
• 姜汁 10克
• 生抽 5克

苦菊凉拌鱼皮的做法步骤

步骤 1

将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用

步骤 2

苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用

步骤 3

锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉

步骤 4

将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌

菜谱创建时间：2011-03-04 16:00:01