厦门蚵仔煎

作者： 食尚小米

蚵仔煎一定出锅趁热吃，牡蛎的鲜香，让我想起了久违的海边！

用料

• 蒜蓉酱
• 牡蛎（不带壳）
• 茼蒿
• 鸡蛋
• 香葱
• 纯番薯粉
• 盐
• 鸡精
• 淀粉
• 料酒
• 番茄沙司

厦门蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

将纯番薯粉放水调匀

步骤 2

平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟

步骤 3

再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明状

步骤 4

加入鸡蛋，放盐、胡椒粉、绍酒调味

步骤 5

将鸡蛋打散均匀的摊熟

步骤 6

放上茼蒿，将正反两面煎熟，吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可

菜谱创建时间：2011-03-04 15:36:42