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麻辣鲜鱿鱼

作者: 食尚小米

用料  

  • 鲜鱿鱼去皮去内脏,改刀成长条。穿心莲切寸段、辣椒切圈

  • 鱿鱼飞水,控干待用

  • 穿心莲飞水捞出,垫在盘底

  • 锅中放麻油,煸香葱姜、辣椒圈、鲜麻椒,放入鲜鱿鱼,炒香烹入绍酒,放入海鲜酱、加盐调味,最后少许水淀粉勾芡,捞出装盘放在穿心莲上淋红油即可

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