土豆烧牛肉

作者: 食尚小米

用料  

  • 牛腩切大块洗净并控干,土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用

  • 锅中做凉水放入牛肉块,焯水,吐尽血沫,捞出冲净

  • 锅中油中火烧至六成热,放入葱、姜、八角爆锅,然后放入牛翻炒,片刻后加入,料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味

  • 加入老抽调色、并放入大枣大火收汁

  • 锅中放少许油,烧热放入胡萝卜块、土豆块,洋葱块炒熟(千万不要放入牛肉锅一起炖,会很烂的)

  • 最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香

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