红烧带鱼的做法

红烧带鱼

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作者: 食尚小米
食尚小米
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红烧带鱼的用料  

红烧带鱼的做法步骤

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  • 带鱼洗净(带鱼去腥的关键:用钢丝球去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的)切段,香菇沏花

  • 带鱼用花椒、盐、绍酒、胡椒粉腌渍

  • 带鱼不粘锅的关键锅烧再放油烧制6六成,再将带鱼放入,过是热的就不容易粘锅,最好不放淀粉,要不烧得时候就容易脱下来一层面衣,炸制两面金黄捞出,沥油待用

  • 锅留底油煸香葱姜蒜,投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒,加少许开水放入香菇,改中火炖10分钟后加盐、胡椒粉、白糖调味。大火收汁装盘,撒红椒丝香菜末即可

菜谱创建时间:2011-12-08 16:04:19

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