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老北京韭菜盒子的做法
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老北京韭菜盒子

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作者: 食尚小米
食尚小米

老北京韭菜盒子的用料

老北京韭菜盒子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗面粉,半碗温水,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜洗净切碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋温油炒熟(别放盐要不容易黑)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子扒拉开(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大块的鸡蛋剁成碎末(当然不愿意吃太碎的爱吃大块鸡蛋的也可以不剁)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入适量盐和香油和花椒油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剂子擀成面饼

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上适量的馅(放馅的时候,因为这是素馅不容易放,多放几次压实一些)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封口,捏出小花(防止馅露,这样会包的很严实的)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙至两面金黄即可

菜谱创建时间:2011-03-04 13:08:24
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