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红烧肉的做法
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红烧肉

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作者: 食尚小米
食尚小米

红烧肉的用料

红烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切条放入凉水中焯去血末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水定型。(千万不要切好块再切,那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出后晾凉切一样大的方块(大一点吃起来过瘾)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到白糖变成枣红色关小火

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖的味道,会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入肉中,加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加酱油调色,加盐调味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。(汁浓味香,浇在米饭上超过瘾。)

菜谱创建时间:2011-12-08 12:09:23
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