葱油饼的做法

葱油饼

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作者: 秋凉
秋凉

葱油饼的用料1 (面团)

葱油饼的用料2 (葱油饼)

葱油饼的做法步骤

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  • 将面放在容器里,加入开水,开加边拌和搅匀

  • 加入适量冷水,用手将面粉揉成团

  • 在面板上洒些干面粉,继续揉面团,至面团表面光滑

  • 用保鲜膜盖好面团,饧30分钟

菜谱创建时间:2011-11-29 13:15:39

葱油饼的做法步骤

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  • 小香葱切碎,色拉油适量,花椒粉适量,盐适量备用

  • 将饧好的面团搓成长条,切成适当大小的剂子,取一个剂子擀成薄片,在上面先刷一层油,再撒上盐和花椒粉,最后撒上葱花

  • 将饼皮对半折上,用刀割成细条,注意边不要割断

  • 割好后将饼皮打开,然后用手从两边拧上劲儿,再盘起来按扁,最后用擀面杖擀成大薄片就可入锅烙了

  • 将锅烧热,倒入适量油,放入饼胚,中小火,一面煎至金黄,再煎另一面,在快出锅时,可用锅铲将饼不断铲起来摔打,这样烙出的饼会更有层次。依次全部烙完即可

菜谱创建时间:2011-11-29 13:15:39
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