腐乳酱香排骨的做法

腐乳酱香排骨

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作者: 秋凉
秋凉

腐乳酱香排骨的用料  

腐乳酱香排骨的做法步骤

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  • 排骨切段洗净,水烧开,倒入少许料酒以去膻味儿,接着倒入排骨氽烫至变色捞出,用流水冲净沥水备用

  • 葱切段,姜切片,准备一个碗将腐乳、豆瓣酱、生抽、糖混合均匀备用

  • 锅内注油,烧至五成热下入葱、姜、八角、桂皮炒出香味,倒入排骨煸炒,倒少许料酒,接着将调好的腐乳酱汁倒入继续煸炒一会

  • 倒入开水至没过排骨,再向里面倒两匙苹果醋,转中小火焖约40分钟至肉烂,大火收浓汤汁即可出锅

腐乳酱香排骨的小贴士

1.一定要加开水焖,如果倒冷水的话肉不易熟而且不香;
2.苹果醋可加也可不加,我也是临时想起加的;
3.不要再加盐了,因为豆瓣酱和腐乳都是咸的,再加盐就太咸了。

菜谱创建时间:2011-11-29 13:13:57
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