土豆番茄烧牛肉

作者： 秋凉

有些菜常做，但每次做的味道却不一样，有时好吃有时就稍微差些，究其原因跟每次的配料、火候都有些关系。以前也做土豆烧牛肉，味道也不错，是绝好的下饭菜。这次看了别人做的土豆烧牛肉，看上去好有食欲的样子，于是又做了一回。做法略有改动，调料以冰糖替代了白砂糖，加了一勺苹果醋，土豆事先用油煎了一下，（这样再跟牛肉同煮时就不易碎了）结果端上桌后，老李不停地夸说这回做的牛肉非常好吃，咸香微甜不腻口。

用料

• 牛肋肉 1000克
• 土豆 两个
• 番茄 两个
• 葱 一段
• 姜 两片
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 冰糖 20克
• 生抽 3匙
• 老抽 1匙
• 料酒 少许
• 苹果醋 少许

土豆番茄烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切小块，烧开水，下入牛肉块氽烫2-3分钟至变色捞出，洗去浮沫备用

步骤 2

准备好调料，土豆切滚刀块，番茄切大块备用

步骤 3

炒锅倒油烧热，下入土豆块煎至皮变硬，盛出备用

步骤 4

锅内余油下入葱、姜、八角、桂皮爆香

步骤 5

倒入牛肉煸炒一分钟，倒入少许料酒煸炒，接着倒入生抽、老抽、冰糖炒至色匀，淋入一勺苹果醋

步骤 6

添开水没过牛肉2CM，倒入高压锅内大火烧开，转中火压40分钟关火，至自然排尽汽

步骤 7

牛肉连汤倒入炒锅内，放入土豆块和番茄块，调入适量盐，焖20分钟至土豆熟，大火收浓汤汁即可盛盘

菜谱创建时间：2011-11-29 13:08:55