红葱头蒸鸡

作者： 秋凉

用料

• 嫩鸡 半只
• 红葱头 七个
• 姜 三四片
• 料酒
• 盐
• 糖
• 胡椒粉 少许
• 鸡粉 少许
• 生粉 少许

红葱头蒸鸡的做法步骤

步骤 1

将红葱头四个切丝，鸡斩小块洗净沥尽水（可以用厨房纸吸水），放入红葱头丝、姜片、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡粉腌制30-60分钟

步骤 2

蒸前再将腌制的鸡块拌少许生粉，这样可以使鸡肉细嫩蒸好后不会出太多水

步骤 3

将剩余的三个红葱头也切丝，炒锅注油烧热，下入红葱头炸至金黄，将炸过的红葱丝连油浇在腌好的鸡块上（我因不想油大，只放了少许油将红葱头丝炒了一下，结果炒得有些糊了，浇在鸡块上，效果不是很好。这一步也可省略，如果用油炸香了红葱头丝浇在上面会更香）

步骤 4

将鸡放入蒸锅中，大火烧开，旺火蒸20分钟即可

菜谱创建时间：2011-11-29 13:02:23