香蕉卷的做法

香蕉卷

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作者: 秋凉
秋凉

香蕉卷的用料  

香蕉卷的做法步骤

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  • 将香蕉去皮放入盆中,先放入一小碗面,将发酵粉倒在面上,然后开始用手抓捏面粉和香蕉,边抓边添面粉,开始手会很粘,但随着面粉的不断加入,慢慢会把香蕉全部揉进面粉中,揉成光滑不沾手的面团即可

  • 盖上保鲜膜室温发至两倍大

  • 将案板上撒些干面粉,放发酵好的面团揉一会儿,擀成长方形大薄片

  • 将薄片卷成卷,卷得紧些,然后用刀切成适当大小段成生胚

  • 蒸锅放上冷水,将锅屉铺好屉布,将生胚摆放入蒸锅内,盖上盖继续醒发20分钟

  • 开中小火(为的是继续发酵)至烧开,转大火蒸15分钟,关火不开盖焖五分钟再开盖揭锅就可以了

香蕉卷的小贴士

香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑,在室温下很容易滋生细菌,最好丢弃。老人吃香蕉时,不要狼吞虎咽,以免被噎着。香蕉不宜放在冰箱内存放,在12-13度即能保鲜,温度太低,反而会使它“感冒”。胃酸过多者不宜吃,胃痛、消化不良、腹泻者亦应少吃。

菜谱创建时间:2011-11-29 11:40:17
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