意式坚果巧克力饼干

作者： 秋凉

用料

• 耐烤巧克力豆 50克
• 杏仁粒 50克（我用盐焗杏仁替换了开心果并另外加了50克葵花籽仁坚果是可以随个人喜欢变化的）
• 低筋粉 460克
• 全蛋 200克
• 细砂糖 100克
• 红糖 80克
• 香草粉 10克
• 泡打粉 10克
• 盐 5克
• 核桃仁 50克
• 开心果 50克

意式坚果巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

将各种坚果用150度烤10分钟，烤香后晾凉备用。（烤过后会更香，但要注意大小果仁烤熟的时间不同）

步骤 2

全蛋、白糖、红糖、盐放入盆中，用搅拌器稍微打发使变白

步骤 3

低粉、香草粉、泡打粉过筛后加入拌匀成团

步骤 4

巧克力豆及烤过冷却的各种坚果加入拌匀

步骤 5

把拌匀的面团取出，放在保鲜袋上压平稍整形，包好后放入冰箱冷冻约30分钟

步骤 6

取出面团，整形成厚1.5厘米的长条状

步骤 7

烤箱预热，上下火150度，烤40-50分钟

步骤 8

烤熟后取出，待稍冷却后切成宽1厘米的薄片，再放入烤箱烤约20分钟即可

意式坚果巧克力饼干的小贴士

1.低温长时间烘焙，将饼干烤得干硬，装入保鲜袋封好口，不要受潮，可以保存更久。 2.搅拌好的面团湿软、粘手，冷藏或短时冷冻后更易整形。 3.面团很难搅拌，在搅拌时用搅拌器带的搅拌面团的螺旋状搅拌器会方便些。

菜谱创建时间：2011-11-29 10:52:43