酸甜泡菜

作者： 秋凉

小菜特点：酸甜脆嫩，清凉开胃。

用料

• 卷心菜 一个
• 胡萝卜 一根
• 白萝卜 一块
• 青椒 一个
• 盐
• 糖
• 白醋

酸甜泡菜的做法步骤

步骤 1

将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中

步骤 2

撒少许盐拌匀腌约20分钟

步骤 3

沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分

步骤 4

往菜里倒入细砂糖和白醋（比例约为2比1），拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用

酸甜泡菜的小贴士

1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃； 2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿； 3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。 4.糖醋的比例可自己掌握。

菜谱创建时间：2011-11-28 11:46:08