嫩南瓜粉条素蒸包的做法

嫩南瓜粉条素蒸包

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作者: 秋凉
秋凉

用料1 (馅料)

用料2 (面团)

做法步骤

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  • 南瓜去皮去瓤擦丝或切丝,用少许盐腌15-20分钟,挤去水分装盆

  • 粉条用温水泡软,切碎装盆

  • 小葱和红葱头切碎,锅注油开火,放入小葱和红葱头碎小火炸出香味后关火,接着放入姜粉和花椒粉,再倒入一匙芝麻油拌匀

  • 将3晾凉倒入装南瓜和粉条的盆中拌匀,根据个人口味看是否需要再加些盐,调匀后即成馅

菜谱创建时间:2011-11-28 11:07:44

做法步骤

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  • 将二次发酵好的面团,搓成长条,揪成一个一个的小剂子

  • 将每个剂子按扁,擀薄,包入调好的馅料,捏成包子状

  • 蒸锅加入冷水,铺好屉布,将包好的包子放入蒸锅中,先别开火,盖上锅盖,再醒发15-20分钟

  • 开火,中小火先烧10分钟(这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发),然后开大火烧开,蒸10分钟即可关火(素馅不宜久蒸,皮熟了就好,否则内馅吃上去口感不好)

  • 关火后不要立即开盖,虚蒸3-5分钟再开盖揭锅,这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了

菜谱创建时间:2011-11-28 11:07:44
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