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排骨乱炖的做法
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排骨乱炖

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作者: 秋凉
秋凉

排骨乱炖的用料

排骨乱炖的做法步骤

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步骤 1

小芋头去皮切块,海带切块,豆皮卷成卷用线绳系好,豆角摘好备用

步骤 2

排骨斩块洗净,锅注水烧开,放入排骨,淋少许料酒,氽烫变色捞出,洗净沥干水分备用

步骤 3

炒锅注油加热,投入葱、姜和八角、桂皮煸出香味,放排骨煸炒,加老抽、生抽和糖再炒一会儿,至排骨均匀上色

步骤 4

加适量水烧开,转入高压锅。(如无高压锅,可用普通炒锅焖至排骨熟)

步骤 5

高压锅上汽后转中火煮12分钟,关火,待自然排汽

步骤 6

炒锅注少许油,先放入四季豆煸炒至翠绿色,待高压锅排完汽后,将高压锅压好的排骨连汤倒回炒锅内,放入豆皮卷、小芋头和海带,加盐调好味,盖盖儿,焖至熟透即可,如果汤汁较多,可转大火收浓,不收的话留做泡饭也不错

排骨乱炖的小贴士

小芋头也可以换成红薯或土豆,都非常好吃。

菜谱创建时间:2011-11-28 11:06:36
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