蒜蓉粉丝蒸扇贝

做法步骤

• 扇贝将外壳用刷子刷去泥沙，冲洗干净，用刀从中间一分为二，去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，倒少许料酒和盐腌制5-10分钟

• 粉丝用温水泡软，捞出沥干，取出适量粉丝在扇贝上面盘好，香葱切碎备用

• 大蒜剁成蓉，取一小锅，放入比蒜泥略多一些的油，烧至二三成热时倒入蒜蓉，用小火将蒜泥炸成黄色，晾凉以后加入盐调匀

• 将炸好的蒜蓉和油均匀地抹在每个扇贝上，锅重新注油烧到八成热，然后趁热淋在每个扇贝上

• 蒸锅加水烧开，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，撒上香葱即可