清蒸桂花鱼

作者： 秋凉

用料

• 桂花鱼 一条（600克）
• 盐
• 葱
• 姜
• 料酒
• 蒸鱼豉油
• 色拉油 适量

清蒸桂花鱼的做法步骤

步骤 1

将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味

步骤 2

在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟

步骤 3

将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟（如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了）

步骤 4

在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用

步骤 5

将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段

步骤 6

往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可

菜谱创建时间：2011-11-27 13:34:48