糖醋里脊

作者： 食尚小米

用料

• 里脊
• 白醋
• 白糖
• 洋葱
• 盐
• 胡椒粉
• 绍酒
• 番茄酱
• 鸡蛋
• 大蒜
• 香葱
• 蒜

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切成长条

步骤 2

里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋

步骤 3

将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊

步骤 4

洋葱切丝、香葱切末、蒜切末

步骤 5

锅内放油，烧制四五成油温

步骤 6

关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）

步骤 7

直至里脊条变金黄色色，翻面

步骤 8

将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）

步骤 9

锅内放油煸香洋葱、蒜末

步骤 10

放入番茄酱煸出红油

步骤 11

将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香

步骤 12

煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条

步骤 13

煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可

步骤 14

放上香葱，出锅装盘即可

菜谱创建时间：2011-12-08 10:33:30