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白玉桃胶的做法
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白玉桃胶

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作者: 蓝冰滢
蓝冰滢

白玉桃胶的用料

白玉桃胶的做法步骤

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步骤 1

桃胶提前浸泡24小时,洗干净,去掉杂质~

步骤 2

加水煮20分钟~水的量大概是一碗,就是泡好了之后桃胶量的1.5-2倍~桃胶看起来不多,但是泡了24小时能变成原来的4倍多,甚至还多~20g只有一小把。但是我泡了多半碗~还是很有量的~

步骤 3

煮桃胶的时候要不停搅拌,因为很黏容易糊~煮20分钟后,加糖再煮5分钟

步骤 4

一半的牛奶和鸡蛋清混合均匀~不要有蛋清单独飘在上面~

步骤 5

另外一半牛奶+砂糖混合,稍微加热到砂糖融化

步骤 6

砂糖牛奶缓缓倒入鸡蛋牛奶里。混合均匀~分到2个炖盅里,盖好盖子,隔水蒸15分钟~

步骤 7

把煮好的桃胶,趁热放到牛奶蛋羹上就完成了~

菜谱创建时间:2011-11-27 03:08:44
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