白玉桃胶

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 牛奶 一袋
• 鸡蛋清 2个
• 砂糖 3大勺
• 炖盅 2个
• 桃胶 20g
• 水 一碗
• 糖 1大勺

白玉桃胶的做法步骤

步骤 1

桃胶提前浸泡24小时，洗干净，去掉杂质~

步骤 2

加水煮20分钟~水的量大概是一碗，就是泡好了之后桃胶量的1.5-2倍~桃胶看起来不多，但是泡了24小时能变成原来的4倍多，甚至还多~20g只有一小把。但是我泡了多半碗~还是很有量的~

步骤 3

煮桃胶的时候要不停搅拌，因为很黏容易糊~煮20分钟后，加糖再煮5分钟

步骤 4

一半的牛奶和鸡蛋清混合均匀~不要有蛋清单独飘在上面~

步骤 5

另外一半牛奶+砂糖混合，稍微加热到砂糖融化

步骤 6

砂糖牛奶缓缓倒入鸡蛋牛奶里。混合均匀~分到2个炖盅里，盖好盖子，隔水蒸15分钟~

步骤 7

把煮好的桃胶，趁热放到牛奶蛋羹上就完成了~

菜谱创建时间：2011-11-27 03:08:44