香煎孜然手把羊排

作者： 桃园

这是年前做的。本来想给儿子做烤羊排，但周日当天没化透，第二天晚下班后在武汉的弟弟又来了，实在是没时间腌制了，不做又怕坏了，就连同一大块羊腩一同扔锅里煮了，而我则和弟弟聊了半宿的天。第三天晚饭时，看看煮熟的羊排直犯难：这末吃那两个人肯定不爱吃。怎么办？要不。。。。于是煮羊排就变成了煎羊排了。要问效果嘛，那是相当的好吃。这可真不是吹的！ 告诉你一个秘密：把羊排换成猪排，效果也一定不错！

用料

• 咖哩粉
• 羊排
• 陈皮
• 香叶
• 白芷
• 丁香
• 花椒
• 肉蔻
• 黄芪
• 葱姜蒜
• 料酒
• 盐
• 孜然粉
• 辣椒粉

香煎孜然手把羊排的做法步骤

步骤 1

羊排用加了葱段、姜片的水飞过

步骤 2

汤锅加足水，下入羊排，大火烧开打去飞沫

步骤 3

下入除盐、孜然、咖哩外的所有调料，大火烧开，关中小火炖1.5小时以上至熟，捞出控水

步骤 4

起热锅，下少许油，五六成热时将羊排平放锅中，中火煎制，两面撒上孜然粉、咖哩粉、辣椒粉及盐（如果有芝麻也可撒点），煎成焦黄色即可食用

菜谱创建时间：2011-11-26 17:51:14