麻椒百叶丝的做法

麻椒百叶丝

拌好的牛百叶麻椒味很浓很香,加上醋的味道闻着就很有食欲,如果家里来客人,主妇们用它来露一手招待客人,绝对有面子,手艺不输给饭店的大厨师。而且这道菜比在饭店吃的还足实哈哈。

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 80度水牛百叶下锅,要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶,否则百叶越煮越老

  • 捞出百叶控干水分放入小碗备用

  • 红椒切成细丝,香菜切末,香葱切末,蒜切末

  • 用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁

  • 浇在百叶上

  • 鲜麻椒用温油侵出香味待用

  • 将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中

  • 与百叶拌匀即可,装盘撒上香葱末提味

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