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麻辣凉面的做法
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麻辣凉面

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作者: 桃园
桃园

麻辣凉面的用料

麻辣凉面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花椒、麻椒粒用料理机研磨成粉,并用面筛筛去硬壳,葱姜切末,黄瓜切丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅入油,下葱姜末煸香,下肉末炒出水份至炒出肉香,扒至锅边

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入麻椒粉(不喜麻味的可加少半的量)、辣椒粉用油炸香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒肉末,加生抽、料酒、白糖、五香粉、豆瓣酱、蚝油、盐及适量开水,中火慢慢煮至粘稠(或加水淀粉勾)即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生面条加盐及开水煮熟,用净水过凉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟面条上放一些黄瓜丝,浇上麻辣肉卤即可食用(平时常放点香菜末,会更香)

麻辣凉面的小贴士

1、辣椒最好用红指椒(杭椒),比干辣椒粉好,即鲜又辣; 2、麻椒粉最好一次多做些,用油提前炸好,可吃几次,省事;再,也可将辣椒面和麻椒面等合在一起,用油炸香后与其他的酱拌食,效果也不错。 3、蔬菜也可配其他的,如菠菜或小油菜,但要提前焯好。

菜谱创建时间:2011-11-26 17:10:27
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