黑椒牛仔骨的做法

黑椒牛仔骨

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作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 牛仔骨冲洗干净,控控水或用纸拭干水份,放入大碗中

  • 洋葱切丝,蒜切片,放在牛仔骨上,加入黑胡椒碎、生抽、料酒、盐、糖、蚝油一汤勺、橄榄油,抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时(中间要再揉一遍,翻一次)

  • 洋葱切圈,小油菜洗净用加了盐和油的开水焯熟、过凉备用

  • 起锅,入黄油,三成热时下洋葱圈煸软盛出,铺在盘底

  • 锅内入橄榄油,五成热时放入牛仔骨,煎成两面黄色,八成熟时(喜欢吃嫩的也可煎成五成熟,因为牛仔骨肉很嫩)即可,盛出放在洋葱上

  • 重起锅,入少许油,加入蚝油、番茄酱、少量水、盐及黑胡椒粉,烧开熬成浓汁,淋在牛仔骨及菜上即可

小贴士

牛仔骨肉最好切成片吃。

菜谱创建时间:2011-11-26 16:12:52
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