菠菜炒鸡蛋

作者： 桃园

用料

• 水发海参 2只
• 菠菜
• 鸡蛋
• 葱姜末
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 白酒 少许

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，切适口的段，用加了盐和油的开水快速打焯过凉

步骤 2

鸡蛋加上点点盐、几滴白酒、一汤勺的水打散；海参洗净斜切厚片

步骤 3

起热锅，入油，四五成热时倒入鸡蛋，用铲子快速翻炒至蛋液凝固即可盛出

步骤 4

锅留底油，三成热时下葱姜末爆香，加海参翻炒均匀，加盐、能椒粉炒匀，下鸡蛋、菠菜翻炒几下出锅

菠菜炒鸡蛋的小贴士

1、鸡蛋中加白酒一可去腥，二可让炒出的鸡蛋更嫩些； 2、蛋液倒入锅内后快速翻炒，可使蛋片口感更嫩、更滑些。

菜谱创建时间：2011-11-26 15:56:05