粽香牛肉卷的做法

粽香牛肉卷

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作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 将牛肉切成长2寸长片(不要太薄,易断),用姜丝、洋葱丝、料酒、蚝油、白糖、盐、橄榄油或色拉油抓匀,腌1小时左右

  • 粽叶用清水刷洗后,用开水煮10分钟至回软,煎去两头,一分为两段

  • 西芹、胡萝卜、金针菇分别洗净,改刀(西芹切粗丝、胡萝卜切条)

  • 用腌好的牛肉一条,上面放一绺金针菇、一条胡萝卜、几段西芹卷成紧实的肉卷,再用粽叶卷上

  • 放平盘上,入蒸锅大火蒸15分钟左右,去掉粽叶,装盘

  • 起净锅,加蚝油、白糖、胡萝卜及少许盐、水,边烧开边用勺子搅成稠汁,淋在牛肉卷上即可

菜谱创建时间:2011-11-25 01:03:47
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