蒜油虾仁炝莴苣

作者： 桃园

用料

• 莴苣 一根
• 虾仁 适量
• 大蒜瓣 （多一些）
• 料酒
• 红油
• 盐
• 香油
• 白醋
• 干辣椒 几个

蒜油虾仁炝莴苣的做法步骤

步骤 1

莴苣去皮，切丝，用冷水（最好用净水+冰块，更爽脆）泡15分钟，捞出控水

步骤 2

虾仁去掉沙线，加一茶勺盐、料酒用手轻抓成浆，再用清水冲净

步骤 3

净锅入水，加姜片、料酒将虾仁焯熟，捞出过凉、控水

步骤 4

干辣椒剪丝，大蒜切细粒

步骤 5

起热锅入香油，三成热时加入蒜粒，小火煸成金黄捞出不用关火，下辣椒丝用余温泡酥

步骤 6

将蒜油、红油、盐、香醋、蒜末混合均匀，倒入焯好的食材中拌匀即可

菜谱创建时间：2011-11-25 00:55:14