梅菜扣豆腐的做法

梅菜扣豆腐

4 人做过

作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 梅干菜用温水泡1小时回软,多洗几遍后挤出水分,切碎

  • 豆腐切成稍厚的片,用油煎成两面金黄盛出

  • 热锅入油,下葱姜蒜爆香,加入肉馅中火炒出肉香,下梅干菜大火翻炒,加各种调料的一半继续翻炒均匀即可

  • 取一碗,将剩下的一半调料放入碗中调匀成料汁

  • 取一大碗,先刷一层料汁,盛入一勺炒好的梅菜碎,上面围铺上豆腐片,再将剩下的梅菜碎都放上去

  • 将剩下的料汁均匀地浇在豆腐和菜上,上蒸锅大火蒸20分钟

  • 取一平底盘子扣在碗上,翻转过来后将多余的汁倒入锅中,烧开勾成薄芡淋在豆腐上面即可

小贴士

1、吃素食的朋友,可以将肉末省略,其余步骤都一样,就成了一道纯素菜;
2、因为各种调料中已含有盐份,所以在做时不放盐也够味了,但如果口重,也一定要少加一点点盐就可以了;
3、喜欢吃辣的朋友可将蒜蓉豆豉换成风味豆豉,味道也是不错滴。

菜谱创建时间:2011-11-25 00:01:26
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