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珍珠丸子的做法
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珍珠丸子

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作者: 食尚小米
食尚小米

珍珠丸子的用料

珍珠丸子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米捞出控干水,平铺在盘子上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约10分钟即可开锅盖取出笼屉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上香葱末出香味装盘

珍珠丸子的小贴士

因为糯米是白色的,为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。 在蒸制前,蒸笼或盘中铺上刷油或一层菜叶,蒸好后不会粘,比较容易拿取,而且有一股菜的清香。

菜谱创建时间:2011-03-04 00:30:55
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