蚝油生菜

作者： 食尚小米

生菜的营养： 1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。 2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。 3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。 4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。 5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

用料

• 生菜
• 蚝油
• 蒜
• 红椒

蚝油生菜的做法步骤

步骤 1

蒜切末，红椒切圈

步骤 2

生菜洗净控干撕成大片

步骤 3

锅中水烧开后，放入生菜烫一下。（时间不可太久）

步骤 4

直至生菜变软捞出

步骤 5

将烫好的生菜控干摆盘

步骤 6

锅内放油煸香蒜末

步骤 7

加入蚝油和芡水熬制黏稠

步骤 8

烧热后，浇在生菜上

蚝油生菜的小贴士

1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。 2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。 3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。 4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

菜谱创建时间：2011-03-04 00:01:29